重庆人喜辣，SW由“辣不怕”之称，重庆火锅更是名震大江南北，长城内外，可谓名满天下。辣，某种程度上成了重庆的代名词。重庆辣面，重庆辣妹……无不带有“辣”字。许多重庆人基本上到了无辣不欢的境地，可见，辣椒在重庆人生活中所扮演的角色是多么的重要。重庆人饮食喜欢辣，辣椒的种植在重庆更是小辣椒带动产业一片红。辣椒种植是重庆传统优势产业,且种植历史悠久。
石柱辣椒品质优良，以鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足著称。相比于其他粮食和经济作物，辣椒种植投入少但效益高、工序多但劳动强度低，不同年龄段劳动力均能承担，契合当前农村“三留守”人员较多的现实情况。石柱之于辣椒，可谓是集齐了“天时”“地利”“人和”等优势。
其实，大家对石柱县并不陌生，一首经典民歌《太阳出来喜洋洋》唱红了神州大地，而一颗小辣椒也红了大半个中国。地处三峡库区腹心、武陵山集中连片特殊困难地区的石柱土家族自治县，是“中国辣椒之乡”“中国调味品原辅料（辣椒）种植基地”，也是国家扶贫工作重点县。
2016年全县辣椒种植30.3万亩，产鲜椒29万吨，产业总产值16.8亿元，带动7219户贫困户种植辣椒2.6万亩，户均收入10000元以上。据悉，蹇泽西是石柱县辣椒产业发展领导小组组长，而该县将辣椒产业作为传统农业向现代农业转型的第一抓手。建基地、扩规模，这正是石柱县着力打造辣椒作为战略性支柱产业重要的一步。
在石柱辣椒产业迅猛发展的过程中，辣椒加工的安全问题日益凸显，因为自然晒干的传统方式常常存在着霉变，空气，沙土污染等隐患，远远不能适应现代辣椒产业的发展，辣椒烘干机的普及应用在某种程度上往往代表着当地辣椒产业规模化发展水平。广泛应用辣椒烘干机，提高辣椒产业的自动化水平成了石柱辣椒产业发展方向标。
南洋辣椒烘干机可以摆脱依靠天气来晒干辣椒，也不需要人工来进行烘干。对于辣椒烘干机的操作也非常简单，自动化控制高，可以随时进行温度的调整。烘干后的辣椒没有色差，颜色鲜美，辣椒的味道也不会流失。辣椒烘干机的内部设计完美，烘干的辣椒是符合食品安全标准的，消费者也可以放心的食用。