龙泉窑在浙江省西南部的龙泉地区，故名“龙泉窑”。在龙泉、云和、丽水、遂昌、庆元等县形成长达200—300公里的瓷窑带，有窑址200余处。
龙泉窑的器形有炉、尊、瓶、洗、琮、文房四宝用品、生活用品、供品、祭品等，造型使人们喜欢大小适中，釉色以青色含有各种深浅的绿色都视为青，称为粉青、灰青、青黄、梅子青等。以梅子青为釉色。梅子青大部分生产在南宋时期，而这一时期的器形又是制瓷好的，大小适中，纹饰美。
北宋时纹饰以芦雁，水波，云纹，婴戏及篦点和篦划纹为主。以浮雕莲瓣为兴盛。笔画流畅粗犷。
北宋龙泉窑刻划花盘
南宋时以白胎青瓷的莲瓣、弦纹、双鱼、龙纹、贴花牡丹为多。这时的花纹明显的显得笔画精巧、画工细腻。
南宋龙泉窑双鱼洗
北宋南宋的龙泉瓷不一样：北宋的器底灰黑，南宋的底赭红，这是制胎用料和精细度造成的。在龙泉窑的发展过程中，要识别早、中、晚期的产品也是很重要的。因为同是宋代的龙泉窑制品，但其价值和珍藏要求是不一样的。
北宋龙泉窑刻划花盘底
南宋 龙泉青釉紙搥瓶底
龙泉的时代色
五代龙泉呈黄绿，绿中微黄北宋遇。
粉青龙泉烧南宋，梅子青色南宋细。
深黄微灰属明代，粉青微黄绿元器。
龙泉青绿铁做色，掺量极少还温记。
五代龙泉窑覆莲瓣纹管瓶
注解
五代时的龙泉显黄绿色，属于弱还原温度，绿中微黄也常是北宋烧的弱温还原，南宋的粉青是中等还原温度，梅子青色是南宋用强还原温度控制的，梅子青被称为好的釉色。
明代深黄微灰是用强氧化烧成的。粉青微绿是元代用强还原烧的，但他们的氧化铁和三氧化二铁的比例不一样，还原温度不一样。龙泉掺铁量极少，是用还原温度来控制的，好的梅子青瓷器很少。
北宋龙泉窑五管瓶 龙泉青瓷博物馆藏
龙泉窑时代的釉色
北宋胎白盘碗壶， 施釉淡青胎灰如。
釉色青中又泛黄， 南宋渣斗瓶和炉。
胎白色美粉青釉， 青玉滋润翠美出。
刻划为主云水动， 标志青瓷技成熟。
植物变型图案多， 元器样多不孤独。
器大胎厚青泛黄， 泛灰釉薄大明出。
吉祥人物釉光强， 龙泉虽久各自如。
南宋龙泉窑堆贴虎纹瓶
注解
龙泉窑几朝代都烧，而且很多地方都烧，要找宋代的很少，但市面上有。宋代的也分南宋北宋的。南宋瓷比北宋的精致。时代不同釉色也有区别，加工上也有区别。以南宋梅子青为珍品。刀工也很精道。
元 龙泉观音佛龛
南宋龙泉创用灰碱釉加紫金土
高温流淌石灰釉，南宋龙泉灰碱釉。
可升高温烧好瓷，高温不流灰碱釉。
胎中加入紫金土，胎白生出翠青釉。
灰碱釉好翠绿美，美属温熔金属釉。
元 龙泉窑青釉露胎贴花云凤纹盘
新假釉亮半透明，胎釉泡足要注意。
深层用镜仔细看，能够看出料色粒。
明龙泉窑 镂空花卉大香薰