在五彩缤纷的颜色釉中，窑变釉瓷器以其斑斓的色彩，光滑莹润的釉面，吸引了大众的眼球。窑变釉，顾名思义，就是器物在窑里烧造的时候出现了意想不到的效果 。北宋时期出产的钧瓷为一种典型的窑变釉。当时的钧瓷胎体厚重，釉层肥厚呈乳浊状，不透明，釉色呈现玫瑰紫闪天青、天蓝为最珍贵，釉面存在细小棕眼和蚯蚓走 泥纹。明代时期，瓷器烧造过程中，无法预料窑变的发生，出产的窑变瓷器被人们认为是不祥的怪胎。
窑变釉产生出于偶然，由于窑中含有多种呈色元素，经氧化或还原作用，瓷器在出窑后可能呈现出意外的釉色效果。这种效果不是人工可以控制的，所以在形态上会呈现出各种不同形态，这种美也是不可仿制的。俗语有云“窑变无双”，可谓之变化莫测，
钧釉是窑变釉的杰出代表，创烧于宋代的钧窑。其特点是在通体天蓝色中，闪烁着红色或紫色的斑块。据分析，这是由于在连续的玻璃相介质中悬浮着无数圆球状的小颗粒；这些小颗粒能散射短波光，使釉面里现美丽的蓝色乳光；又由于釉料中还原铜的呈色作用，而现出红紫色，与天兰色互相掩映，好似—片彩霞。诗人曾用“夕阳紫翠忽成岚”的词句来赞美它的变化万千，绚丽多姿的色彩。此外，钧釉的釉汁很厚，釉泡较大，釉中有所谓“蚯蚓走泥纹”的曲折线，釉面开片大小不一。经测定，钧釉是在1260——1270摄氏度的高温下用还原气氛烧成。
市场价格：
2004年，在中国嘉德推出的“飞鸿阁藏瓷”单色釉专题拍卖中，一件清乾隆窑变釉莲蓬口瓶获价165万元，是该专题拍卖成交价的一件。2005年香港苏富比春拍上，一件高17.4厘米的清雍正窑变釉贴浮雕螭龙尊估价150万至200万港元，成交价达258.4万港元，是目前窑变釉瓷器中的价。2006年香港佳士得春拍，一件清雍正窑变釉三牺瓶拍得224.8万港元的高价。有关专家认为，随着单色釉瓷器逐渐被藏家所看重，窑变釉这种独特的单色釉瓷也具有极大的收藏投资价值。