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中央厨房生产线-中央厨房生产线工厂

  • 发布时间:2020-11-30 09:14:08
    报价:面议
    地址:山东,潍坊,诸城市高新园中疃村西217省道北侧
    公司:诸城市邦厨机械有限公司
    手机:13371065170
    电话:0536-6186661
    用户等级:普通会员 已认证

    中央厨房生产线,中央厨房生产线工厂随着时代的进步我们的生活水平逐渐提高,人工劳动力也渐渐的减退,机械化设备已经融入到食品行业,成为食品行业中重要的组成部分。我们随着机械化的推动,可以完成大工作量的任务。可以完成人工无法完成的工作量,且能够保证加工出的产品一致。邦厨机械欢迎新老客户前来光临,我们有专业的技术人员为您详细讲解产品的构造。

    中央厨房生产线原材料加工可分为:粗加工(动物宰杀等),精加工、干货涨发等。加工过程的控制,首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采 购,实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制,由加工人员按不同品 种的原料,加工出不同档次的净料交给发货员验收,提出净料与边角料的比 例, 登记入帐后发放到各位使用者。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度,凡不符合要求的原料均由 工序终点者控制,不得进入下一道工序,处理后另作别用。 

    中央厨房生产线用料配制可分为:热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制,是食品成本控制的核心,杜绝失误、重 复、遗漏、错配、多配,是保证质量的重要环节,应做到凭额订单和帐务员的 签章认可,厨师方可配制,并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对,从而加 以相互制约。称量控制,按标准菜谱、用餐人数、进行称量,即避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。 

    中央厨房生产线菜肴烹调可分为;热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键,因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、 销售数量等方面加强监控。严格督导厨 师按标准规范操作,实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制、统计出菜速度、数量和质量。

    中央厨房生产线交货期承诺:1、产品交货期:尽量按用户要求,若有特殊要求,需提前完工的,我公司可特别组织生产、安装,力争满足用户需求。2、产品交货时,我公司向用户提供下列文件;技术保养维修手册;安装总图;外购件说明书及制造厂家;提供易损件、备件清单,并附送一定量的备件

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