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海鲜香精又称为海鲜膏，是一种食品添加剂，加入后的猪肉会在香味上接近海鲜。但是由于市面上海鲜价格高于猪肉，其往往会常被滥用谋取暴利。市场上的一些海鲜香精会致癌。
海鲜香精以海鲜抽提物为主要原料，经现代生物技术精制，结合多种食用香料调配而成。既有海鲜特征香气又赋予肉类特有的鲜美口感。耐高温,在冷冻冷藏食品中留香持久、饱满协调。具有纯海鲜风味，属浓香型产品。
具有海鲜的风味，头香明显，体香饱满使用方法一、海鲜产品烹饪、方便面调味包：根据肉制品生产厂家的设备、工艺条件不同，香精的添加使用方法也会有所不同，主要有三种方法：1、采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品，如盐水火腿、庄园火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中；2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入；3、使用斩拌机加工乳化型香肠，宜在斩拌时加入。
中国地域广阔，中式产品加工工艺与用料特点差异明显。无论是传统烹饪还是现代烹饪类产品可以结合本地风味特点选用适当调味香精来为制品增香添味。1、采用西式注射、滚揉工艺生产的酱卤制品，宜在注射时加香精于腌制液中；酱煮时卤汤中同样可以补充添加适量的香精。如：(酱海鲜、禽类制品)。2、对于事先采用腌制工艺处理的产品（湿腌法），可将香精溶于中。腌制液中，静态腌制六个小时以上。3、直接添加于卤汤（老汤）海鲜香精又称为海鲜膏，是一种食品添加剂，海鲜香精以海鲜抽提物为主要原料，经现代生物技术精制，结合多种食用香料调配而成。肉味香精主要用于增强和赋予肉制品、非肉、类肉制品、方便休闲食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,满足人们对食品更高的色、香、味需求。近年来,伴随着肉制品、方便面、休闲食品、调味品等食品工业的发展海鲜香精的品种的多样性也在不断增加。 海鲜香精以海鲜抽提物为主要原料，经现代生物技术精制，结合多种食用香料调配而成。既有海鲜特征香气又赋予肉类特有的鲜美口感。耐高温,在冷冻冷藏食品中留香持久、饱满协调。具有纯海鲜风味，属浓香型产品。 肉味香精是二十一世纪以来发展最为迅速的食用香精。肉味香精主要用于增强和赋予肉制品、非肉、类肉制品、方便休闲食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,满足人们对食品更高的色、香、味需求。近年来,伴随着肉制品、方便面、休闲食品、调味品等食品工业的发展海鲜香精的品种的多样性也在不断增加。 适用于所有海鲜类风味的产品。能广泛用于肉制品、方便面、调味料、速冻食品、饼干及餐饮行业等提升海鲜特征香气，增加海鲜口感、真实感。参考用量：0.1-3%或按风味需要适量增减。使用方法：请参阅肉类香精用途及添加方法。保存期：密封保存二年。 香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。 人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成的。香兰素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。 德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。 食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
应用领域
1、食品行业：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、医药制造：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、工业产品：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、其它行业：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、日化用品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、饲料兽药：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、实验试剂：可用于各类实验研发等。
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