高原藜麦，藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖以及钙元素、镁元素、磷元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、铜元素等，其蛋白质中含有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。藜麦不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数，是非常优秀的食物。
藜麦杂粮微波烘焙设备的工作特点
1、节能高效：能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、膨化明显：微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
3、保留营养： 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的高温杀菌能在低温度和短时间内获得满意的杀菌作用。
4、操作简单：微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。
微波烘焙设备应用范围
斯迈尔五谷杂粮微波设备适用于五谷杂粮产品烘烤、膨化、烘干、杀菌、熟化等加工处理，高原藜麦比如：、黑豆、黄豆，薏米、高粱、小麦、玉米、荞麦、豇豆、红豆、绿豆、赤豆、 燕麦片等。