粮票的价值不看年份，看存世量
收藏粮票不一定越老越好，其升值空间和粮票本身的稀缺性、艺术性以及所承载的历史文化背景有直接关系。这跟粮票的历史背景有关——它是中国从1955年到1993年发行的一种购粮凭证，除了全国粮票外，各省、各地区，甚至连个别镇、乡都发行过粮票，品种繁多，发行量超级庞大。年代上说，1960年以前的粮票价值很高。大多数省市都在1955年发行了套粮票，这些“开门票”无论是收藏价值还是市场价值都非常高。“物以稀为贵”这条收藏界的准则在票证类目中依然有效，粮票收藏价值的大小，首先取决于它的存世量。粮票在上世纪九十年代逐渐停止使用后，陆续被政府回收和销毁。发行量小、销毁量大和不再版的粮票是收藏者眼中的“至宝”。
如西北区粮食局预购提粮证(1954年版，面额50斤)，据说国内存世量仅数十枚，两年前的价格是每枚1000多元；广东东江纵队江北支队流通谷票(1944年竖版，票面中部有黑白毛泽东头像)，在2006年曾以1万元成交，在当时被封为“天价”。
一般来说，全国通用粮票是这类收藏的一个重点，也是市场中交易量相对较大的。省级粮票在收藏界以品种多、搜集难而著称，尤其是早期省级粮票在藏市更是深受投资者青睐，其价格持续攀升。一些珍贵品种备受追捧。