卤煮火烧是北京传统特色小吃之一，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的食物价格昂贵，所以人们就用猪头肉下水代替，真正的高手出自民间，经过那么一煮，卤煮火烧的美味就被越传越广，久而久之，造就了卤煮火烧。 地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加上蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火煮的火烧，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。 北京品味轩-卤煮火烧项目 核心内容：小肠等原材料的处理方法、卤煮火烧全套技术、百年老汤核心配方及全套制作方法。 培训内容： 1.火烧的制作方法-和面技巧-烙制方法-火候控制 2.卤煮原材料的选择，卤煮的加工过程 3.各种调料汁的制作 地方小吃不仅在消费者中受追捧，在创业经营选择者中也是很受欢迎，地方小吃本身就有很响的名声，可以说是自带宣传，当然要对得起它的名声，经营者还是要做出地道的味道，这样才能打动消费者。 安阳食在香全心全意为您提供良好的服务，在培训中着重学员的实际操作，教学过程以学员动手实际操作为主，确保学员足够的操作机会，了解全套相关制作流程。同时从选材的调配亲自动手，配制配料都有详细的配方记录，让你做出满意的作品。产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，同时我们不限制你的学习时间，随带随学，学会为止。不存在技术方面的遗漏问题
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卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
卤煮火烧是北京汉族出了名的小吃，起源于北京南横街。是因为光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，猪头肉和猪下水便宜，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。 久而久之，造就了卤煮火烧较初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。 卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。 辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切 加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料。