干辣椒的五大功效
味辛,温;入心、脾二经。温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。
促消化、增加食欲:辣椒所含辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。
抗菌:辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
发赤作用:外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。
促进血液循环:辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
干辣椒的选购技巧
干辣椒的功效多多,也是很多人烹饪必备的食物,所以,一定要学会选购干辣椒的技巧。在挑选干辣椒时,应做到望闻问切,现在不良的商贩会通过硫磺熏干辣椒,亮丽好看,没有斑点,干辣椒的颜色在挑选时不能选太亮丽的,正常的干辣椒颜色是有点暗的,再用手摸干辣椒,手如果变黄,是硫磺加工过的,仔细闻闻干辣椒是否有硫磺气味。
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