串串香现在多定位于休闲晚餐或是宵夜，开店形式多种多样，经营方式可以简单快捷或是精致小资。现有热锅串串香和冷锅串串香两种形式，经营者根据自己的情况可以进行选择。热锅串串的特点是：边烫边吃，对店铺大小有一定要求，翻桌率高才能得到高营业额。冷锅串串的特点是：在统一的大锅煮好后分配到各自的小钵里，店面要求不大，美味简单快捷。热锅串串需要更多的人手和前期投资，但是相对人均消费也会比冷锅串串略高。
在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，绝对非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。冷锅串串的操作方式也十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。
成都蜀味缘串串香技术培训项目：
1.冷锅串串香料的识别和选用。
2.冷锅串串底料的配方和老油的制作以及保管。
3.冷锅串串菜品的选购，加工以及保管。
4.冷锅串串菜品腌粉的配方教学。
5.冷锅串串菜品的码味以及保管。
6.冷锅串串菜品的装盘及串签。
7.冷锅串串高汤的制作。
8.冷锅串串底锅的配制。
9.冷锅串串味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）
10.冷锅串串香的味型教学：包含（清油麻辣型，混合麻辣型。）
冷锅串串盈利分析：
冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的2-5毛不等，荤的1-2元不等，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。
冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜。
冷锅串串作为成都特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。
蜀味缘餐饮培训冷锅串串以其独特的菜品主打产品、绿色健康的一次性植物油锅底、坚持诚信、健康的经营之路，倡导绿色、健康、时尚、环保的生活理念，迎合消费潮流建立一个形象良好且知名度高的连锁企业品牌形象。蜀味缘餐饮培训冷锅串串培训，让学员快速提升自己冷锅串串的制作水平。蜀味缘餐饮采取现场教学，保证每个学员都能亲自动手操作，亲自感受冷锅串串的每一个制作步骤，做出令人满意的冷锅串串。