“锅边糊”或“锅边”福建是独有的特色著名小吃，风味小吃，与生煎包、油饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅的边缘，半熟后铲入正在熬煎的汤中，汤中常见含有香菇干、虾米等辅料，煮制而成
。 厦门食货君餐饮管理有限公司旗下食货君餐饮小吃培训学校，是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训；成功的创业渠道指导；创业店铺开张后续服务，一体化的流程；力图让每位有梦想的学员最快最稳的创业成功。
课程安排：
1、工具材料设备的介绍、对锅边糊基础的了解
2、锅边糊的制作与技巧
3、制作锅边糊的工艺
4、锅边糊制作细节
5、锅边糊制作技巧和工艺细节
6、成品的保存方法
实操内容：
1、锅边糊的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、锅边糊等主料及配料的全部制作流程。
3、学员时间学习锅边糊制作工艺及管理流程。
4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5-7天左右。一般视个人而定。