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单县羊汤培训学校提示：温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的*食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为*。内蒙古地区昼夜温差较大；水草茂盛，特别适合羊的生长。
许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂割”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。
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是江豫皖一带甚至成为全国家喻户晓的名小吃。将牛油炼至没有腥味，葱姜炸香，拌入加工过的辣粉，调入秘制香料（课堂上传授），那叫一个香，通常牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤添加辅料的方法多样，都取用豆类、蔬菜原料，例如淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干张、百页）、豆圆子。菠菜等原料。
羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。这10款美味羊肉分别是：红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、红焖羊肉、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。