潮汕牛肉火锅近几年声名渐起，很多人吃过之后只知道好吃，却说不出为什么。毕竟，潮汕不是黄牛的产地，牛肉的风味和西北的也没有什么可比性。但潮汕牛肉火锅偏偏就是能火遍全国，这就不得不说说潮汕牛肉火锅的特别之处啦~
1、汤底
其实正宗的潮汕火锅，汤底一般都是用牛骨小火慢熬而成的牛骨汤，调味部分只加了一些南姜和少许盐。
潮汕人的饮食就变得非常讲究「原汁原味」。同时潮菜的口味以清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻为主。所以潮汕牛肉火锅这种潮汕代表食物，当然也是极为注重突出食材本身的鲜味的，因此汤底、蘸料都必须清淡。虽然潮汕牛肉火锅的清汤底看起来没啥味儿，可味道却是一级棒的！
2、新鲜黄牛肉
吃潮汕牛肉火锅，牛肉可是当之无愧的第一主角。潮汕牛肉最最最最的特点就是两个字！「新鲜」！正宗潮汕火锅店会选择 3~4 岁的黄牛来作为原料，因为这个年纪的牛肉是最嫩好吃的。
3、酱料
既然是火锅，酱料当然是少不了啦。潮汕牛肉火锅的绝配就是用虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻、葱蒜头和辣椒做成的「沙茶酱」。潮汕沙茶酱的香味比福建沙茶酱更为浓郁。也被称为潮汕人最不可缺少的酱料。
潮汕火锅美味的秘诀就分享到这里，学做潮汕牛肉火锅的地方在广东哪里？另外，想全面学习如何做潮汕牛肉火锅的伙伴们，不妨到食为先小吃学校，在食为先能在多年经验的师傅亲自指导下，系统学习潮汕牛肉火锅的全套技术做法，自己动手实操学习，学会为止！
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