说到冒菜大家都很熟悉，冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式。在近几年，冒菜受到了各地消费者的喜爱，并带动了整个冒菜市场的发展，也吸引了许多创业者投资冒菜行业。
首先，冒菜高汤采集骨汤精华，配以独特的香料，汤香扑鼻；其次，冒菜特色十足，有荤有素，能满足不同
顾客的口味需求。冒菜既有川蜀美食麻辣鲜香的特色口感，又做到了口味可调、健康养生的优势，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜。
冒菜虽然是从火锅中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于火锅都
是由食客自行烫食，而冒菜却是有店方的人冒好后再端给客人使用。
冒菜基本上是在继承重庆火锅的味道，只不过在不断地演变当中，冒菜也逐渐形成了某些自身的特点。首先两者在口味的重点上有所不同，火锅重于味厚油重，而冒菜显得要清淡一些。其次在汤的基础上冒菜大可分为两类，一类近似于火锅风味，另一类在口味上朝着卤水的方向演变。两种口味各有千秋。
佛山什么地方可以学冒菜技术想学？食为先餐饮创业学校欢迎实地考察，教学正宗的冒菜制法，融合现代制作工艺，锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以骨头为原料，再辅以纯动植物油绿色调味品，绝无添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是川渝地区冒菜品系中正宗的一脉。食为先在广州白云，黄埔，花都，新塘，滘口，番禺，佛山等地区都有实体店可以考察学习哦！
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