近几年，纸上烤鱼逐步在市场上流行起来，城市中大大小小的纸上烤鱼店不断多了起来，许多人或许都在找一家正宗重庆纸上烤鱼培训中心想去学一门真正的纸上烤鱼技能。重庆纸上烤鱼与传统烤鱼相比，无论是从工艺上还是从配方上，都做了许多调整。从工艺讲，传统烤鱼采用一腌二烤三煮的办法，一般采用较为陈旧的碳来蒸烤，鱼烤到九成熟后放在盛器上与其他配菜一起蒸；重庆纸上烤鱼则是采用电加热的办法，先用包鱼纸将各种配菜调料香料和鱼包在一起，然后直接放在盛有一层油的盛器上加热，鱼熟后翻开鱼包纸滋味清香扑面，夹一块，鱼肉甘旨白嫩，进口葱香蒜香扑鼻，倾嚼细品，余味满口。重庆纸上烤鱼吃起来不仅滋味好，并且健康卫兵，因为纸上烤鱼采用电加热，不存在重油重烟的状况，并且烤的进程中又一层包鱼纸隔着，翻炒起来不会呈现粘锅的状况。重庆纸上烤鱼愈来愈受到广阔消费者的喜爱。广品培训中心现面向社会招式纸上烤鱼学员。
广品重庆麻辣风纸上烤鱼培训内容： 纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、 纸上烤鱼底料的辨认和配方、香料的辨认和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作办法、 纸上烤鱼底料炒制办法、鱼的蒸制烤制办法和技巧、 纸上烤鱼味型的调配办法、炒制进程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理办法、纸上烤鱼主要原资料的好坏辨认等。
选择重庆广品麻辣风纸上烤鱼6大理由 味美： 先蒸后烤再炖，焦上秘制调料，有鱼香味，还有意料味； 易学： 全程标准化操作，采取量化比例形式，一学就会； 出资小： 店面可大可小，不需高级装饰，大排档就可经营； 盈余快： 出资小，好学好吃又好管，哪有不赚钱的道理； 易选址： 美食城、学校、居民区、商业街，哪里都可以开； 易操作： 无需大厨，无需经验，7天就可以学会，包教包会。
协作方案：
1. 重庆烤活鱼培训，报名费用1380元含技能转让、教学资料、食宿、技能晋级、增值服务等悉数费用。培训种类丰厚，品牌技能保证。
2.重庆烤活鱼加盟，费用：16800元（创业风暴优惠价：9800元）品牌形象使用费,合同3年。
现场学习，包教包会。来人在总部培训中心免费学习，3－5天即可学会。亲自动手操作，学会停止。
重庆烤活鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有共同的焦香味和浓郁的料香味，耐人寻味，百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制进程精细，有用防止了因低温或高温对鱼的养分 带来的丢失，使鱼的养分发挥到大化，到达妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广阔消费者的信任。本项目出资少，风险低、回收快、效益高，易操作，市场潜力巨大。本部推出的重庆烤活鱼项目分为麻辣、清香两大系列，所选中草药及调料多达三十多种，既将各种配料的香味充沛发挥出来，又富含丰厚的养分成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技能，绝不增加任何色素和化学物质，悉数是纯天然的香料与草药制作，滋味香醇浓郁，回味甜美，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。
培训内容： 1 鱼的种类选购。2 鱼的宰杀技巧和刀工操练。 3 烤鱼腌料的制造。4 烤鱼特制酱料的熬制。5 原资料的好坏辨别。6 资料的预处理 。7 烤鱼红油的熬制。8 汤料的熬制 。9 各种口味鱼的腌制和烤制技能。10 鱼装盘和配菜的搭配摆放 。11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道。
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