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米高林铁板烧主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。米高林铁板烧主要做了改良，米高林铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、等。米高林铁板烧是口味的改变。强调原料的本味，更多搭配黄油、胡椒粉、秘制酱料来烹调食材口味更丰富。
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