开蛋糕店的时候，我们会遇到许多的消费者，花有百样红，人有千万种。所以说在遇到不同的消费者我们要不同对待。而对于许多的恩焙优品烘焙连锁蛋糕店的店主来讲，其中比较难缠的就是挑剔性的消费者了。对于这部分的消费者，可以说是让许多的店主比较头疼的事情。那么我们该怎么服务这些消费者呢？
挑剔型客户的特点
对于既然要想更好的服务这部分消费者，首先我们就要知道这部分消费者有什么样的特点。首先对于这部分消费者的话，他们思考周密，能够在产品或服务的细节方面发现毛病和缺点，并且对于店员的话比较苛刻、强硬。在面对这些消费者的时候，店员会很容易陷入与其争辩的泥塘中。最终的结果就是双方是不欢而散。所以对待这部分消费的时候，我们就要小心对待。
挑剔消费者对蛋糕店好处：
既然像是这样的消费者，对于恩焙优品烘焙连锁蛋糕店的话，我们还要接待这部分人吗？答案当然是要。因为对于恩焙优品烘焙连锁蛋糕店来讲不管是是什么样消费者，只要是到店里的，就是我们的顾客。而且这部分消费者维权意识很强，如果能够成功拿下的话，对于恩焙优品烘焙连锁蛋糕店的名气扩散是很有好处的。
怎么应对这部分消费者
对于消费者在进行长篇激烈的演说，对于恩焙优品烘焙连锁蛋糕店店员来讲能够做的只有倾听。如果你阻止了他的吐槽，这样的话无疑会火上浇油，效果都会适得其反。而且在倾听消费者倾诉的过程中，要将消费者的所说的信息进行整理。为下一步与消费者的沟通打下基础。
我们要接受他们的不良情绪，允许他们发泄不满。另外还有就是不要让消费者重复他们刚才所说的，这会让他们觉得你不尊重他们。在讲解问题的时候要从客户的角度出发，拉近彼此之间的距离。当然了还有就是不要避免责备消费者，这会使事态变得严重起来。所以恩焙优品烘焙连锁蛋糕店的店员在遇到这样的消费者时候，要耐心的讲解从而满足消费者的需求。
以上就是敢于恩焙优品烘焙连锁蛋糕店的店员在平时店面的经营过程当中，遇到一些挑剔的消费者所需要做的事情，当然了不管是什么样消费者的话，对于恩焙优品烘焙连锁蛋糕店来讲都是我们的顾客，所以说在对每个顾客的时候，我们都要平等的对待，这样的话生意才会更好。