变频斩拌机，采用食品级304不锈钢板制作，具有美观、易清洗等特点，刀刃锋利耐用、运行平稳，拌料、乳化效果好。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到较佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
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1、用户在使用中，要严禁将硬性物品放在机器的周围，以免金属器具掉入锅内，造成道具的损坏，影响机器的正常工作，造成危险。
2、在工作时，如果遇到杂物进入机器内部，一定不能把手直接伸进到锅内，以免损伤手。这时，用户可以先关闭机器的开关，待机器停止完全后，再进行处理。
3、在设备的上面，不要放任何物品，以免这些物品掉入锅中，影响产品的质量和造成险情。
4、在机器启动后，工作人员要规范操作电盘，注意防水，避免发生短路，造成电流外漏，发生漏电和电器损坏的等问题。
5、如果工作过程中，需要将高速刀转至低速刀时，工作人员一定要先按停刀按钮，3秒后，再次启动，以免直接的转换，造成电机的损坏。