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开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。
食为先花甲粉培训流程
1.所需香料的认识
2.香料进一步的处理
3.花甲的选择和处理
4.高汤的熬制方法
5.掌握主料、辅料及味型
6.熟练制作各种口味方法
7.配菜搭配方法，装盘技巧
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