新产品开发是皮塔先生披萨加盟品牌生产活动和经营管理的出发点和落脚点，以新、奇、特、低的产品打进市场，提高产品竞争力，才能提高皮塔先生的品牌竞争力，扩大市场占有率，获得良好的经济效益。
那么，皮塔先生的产品开发主要有哪些策略呢
1、“他山之石”策略。皮塔先生在产品方面还是一个新品牌，加快研究其他同类品牌在产品开发与市场推广方面的经验。在此基础上，进行产品的创新。
2、“高点起抛”策略。在产品开发过程中，不论是自主开发还是引进技术，皮塔先生坚持高标准，高起点原则，起点高后劲才能足。起初可能优势并不明显，但随着时间推移，将会显示其生命力。
3、“扬长避短”策略。在当前市场竞争激烈的环境中，品牌抱着传统的产品不变是不可能的，但也不能丢掉传统的产品优势，而是应该适应不断变化的市场，不断进行精益求精的创新，特别是运用新技术进行新产品的开发。所以，皮塔先生披萨加盟要发挥传统品牌优势同时，要发挥资源优势，不断研究开发新的披萨生产工艺。
4、“独辟蹊径“策略。在敏锐观察市场潜在需求的新动向后，应尽快并把握自己的市场定位，启动经营的灵感，抢先一步开发市场未曾有特色新产品，诱导人们对新产品的偏好与购买行为。
5、“超前开发”策略。面对多变的动态市场，要提高应变能力，以变应变，超前开发科技含量高，有特色，细分市场的产品是皮塔先生披萨加盟品牌于市场竞争不败之地的重要战略选择。如制定产品的系列化、中高低系列开发定位就是超前战略的重要措施。