Estelle Levy是一位近60岁的女性面包师，她对面团运转自如，并且非常用心的对待做面包的每个环节。
Estelle Levy在进入烘焙行业之前，从事的是农产品加工行业。因为一开始就是和食材打交道，潜移默化中就有“健康绿色食品”的概念。谈及学面包的原因，她说，自己不想像传统的 “农业人” 一样，每天在自己的实验室中埋头苦干，不与人交流，没有交流就意味着没有灵感，这并不是我想要的生活。
2011年的时候，40岁的Estelle Levy 放弃了自己原来的工作，开始做面包，并通过了 CAP考试，在巴黎的16街区开设了属于自己的面包店。
一家店名为 La Mie Des Amis的面包店， 法语中 “mie” 的意思既可以作为面包心的意思，还有女友，爱人的意思，可以说这个 “mie” 用的非常的巧妙，而“Amis”则是朋友的意思，在这个名字中，既有朋友，又有爱人，还有面包，人生的乐趣都涵盖在其中。
Estelle Levy说，我还想在巴黎开更多的店铺，我还想再干20年，法国面包师对于健康营养面包的热爱，永远非常值得我们去学习。
如果你也对面包十分热爱，不妨学习Estelle Levy活到老学到老的精神，努力尝试与坚持！
学习面包西点技术，从来没有年龄限制这个说法！只要你想学，什么年龄段都不晚。很多朋友认为自己年龄大了，不适合学习西点面包技术，那我想请问下你们，年龄大了，你能大到70岁吗，再者说了你70岁了还会去想着学技术吗？
所以，学习西点面包技术，一切都不晚。学西点，学面包，强烈来武汉阳光烘焙学校！