板栗蒸煮可以采用以蒸汽加热或者电加热的方式来对板栗进行蒸煮的处理。蒸汽的加热方式采用在设备的底部加蒸汽管道，利用产生的蒸汽对蒸煮池内的物料进行蒸煮加热，达到蒸煮的目的。设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品卫生要求。以蒸汽为热源。物料经前段网带输送至蒸煮区域，蒸煮槽上端及两侧均设有蒸汽管道，管道上设有蒸汽出口，通入蒸汽后蒸汽能够均匀分散在蒸汽槽内，使槽内温度均匀无死角。设备前后段均设有温控仪以确保设备前后两段温度一致。设备上盖及槽体设有保温层，减少热量的流失，保温效果好以达到节能的目的。设备上盖有废气出口，多余废气由此排出。物料经传送带在蒸煮槽内匀速前进，传送带运行速度根据蒸煮时间可调。加热温度可根据产品需要0-100℃可调。
设备特点：
（1）设备蒸煮的温度和蒸煮的时间可以根据实际的需要来控制。
（2）根据不同物料输送的速度可调，同时输送物料输送方式采用网带式的或是链板式的，需要根据物料的大小来进行决定。
（3）设备槽体打有保温层，可以起到保温的作用，减少热量的损失。
（4）在蒸煮机的上端设计了蒸汽的出孔，多余的蒸汽从蒸汽孔排出，减少蒸煮机内的哈气，预防水蒸气。
（5）设备大小可以根据实际的需要来进行加工定制。