大肠包小肠是台湾的一种地方风味小吃 。小肠是台式香肠 、大肠是糯米肠 、烤好之后糯米肠切开里面放点酱料，小菜等…再把小肠跟大肠包起来，一口咬下去…真的很好吃，味道也很美味！
厦门食货君餐饮管理有限公司旗下食货君餐饮小吃培训学校，是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训；成功的创业渠道指导；创业店铺开张后续服务，一体化的流程；力图让每位有梦想的学员最快最稳的创业成功。
课程安排：
1、工具材料设备的介绍、对大肠包小肠基础的了解
2、大肠包小肠的制作与技巧
3、制作大肠包小肠的工艺
4、大肠包小肠制作细节
5、大肠包小肠制作技巧和工艺细节
6、成品的保存方法
实操内容：
1、大肠包小肠的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、大肠包小肠等主料及配料的全部制作流程。
3、学员时间学习大肠包小肠制作工艺及管理流程。
4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5-7天左右。一般视个人而定。