羊肚菌是稀有食用菌,含有多种人体需要的氨基酸,具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。过去,羊肚菌全靠野生,不能满足人们的需求,现在已经实现人工栽培,以缓解市场需要。
1. 配制栽培料。栽培料配方:农作物秸秆粉74.5%、鼓皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%;木屑75%、鼓皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土3%;棉壳75%、聂皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3种配方,任选1种即可。料水比为1:1.3,拌好料后堆积发酵20天,含水量调至60%。采用17cm一33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料灭菌8小时,灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于22~25℃下培养30天左右,菌丝可长满袋。菌丝满袋后5一6天,即可进行栽培。
2. .室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜,然后再铺3cm厚的腐殖土,拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上,一般每平方米床面可排放塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次,然后覆土3一scm,覆土后表面再盖Zcm厚的竹叶或阔叶树落叶,保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区3月ro日至4月20日之间出菇更佳。羊肚菌出土后7一10天就能成熟,一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。
3. 室外脱袋栽培。选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽lm,深巧~2 ocm,长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1次,并用益富源菌菇生态宝促进菌丝生长，去除杂菌。提前出菇。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同,只是底层不可铺塑料薄膜,要注意畦内温度变化,防止阳光直射。
4. 病虫害防治。菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害,应以预防为主,注意保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫处理。可提前使用益富源菌菇生态宝预防虫害病害。
5. 加工方法主要是晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽,保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干,不能用柴火烟熏,以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。
羊肚菌产量不稳定是一大痛点，除了菌种差别和环境控制，营养供应也是一大因素，一般菌霜出现后会防治营养袋，补充营养，但是菌丝吸引营养的能力很弱，营养袋中的大部分营养并未被吸收，定期喷洒益富源菌菇生态宝，可以分解土壤和营养袋中的单糖纤维素，降解为菌丝容易吸收的单糖，保证营养的充分供应，从而提高产量。