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猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。
食为先隆江猪脚饭培训
1、隆江猪脚饭原料食材的处理技巧；
2、学习隆江猪脚饭卤水的制作；
3、学习制作各类猪脚饭腌制原料；
4、学习猪脚饭天然糖色的制作；
5、学习卤制猪脚的时间、火候、上色等知识；
6、猪脚饭配菜酱料的制作；包括炒酸菜、豆腐、辣椒油；
7、成品切制装碗、卤水保存；
，惠州龙门县学隆江猪脚饭技术好吃的学习班要数食为先小吃培训开设的隆江猪脚饭技术培训班了。食为先小吃培训开设多年来培养了一大批成功开店创业的学员，食为先已经在全国开设数十家分校，品牌够大当然更值得信任。学隆江猪脚饭技术来食为先就对了。学员随到随学，不限学时，老师手把手教学，学员自己动手实操老师一旁指导、讲解，包学包会不会再学，直到学员做出自己满意的味道为止。