不管在冬天还是夏天“凉拌菜”是餐桌上不可缺少的美食，凉菜清凉爽口，即下酒又下饭，这也是大多数人爱吃凉菜的原因。
吃大鱼大肉，搭配些营养丰富的爽口小凉菜更健康，不少朋友可能会觉得，做凉菜不是很简单吗？其实做菜也是一门有讲究的学问，并不是说像看起来一样简单。哪怕是一碗简单的凉菜，也是有这么多的细节问题需要注意的。
四川涼菜，上好的辣椒粉，经过数小吃特制香料的慢火精心熬制，色泽光亮，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人愛吃，吃起來美味，店店都火爆。
随着我们的生活条件越来越高，无论走在哪里都可以看到很多的凉拌菜店，由此可见，凉拌系列的美食很受欢迎，但是现在人们对吃的要求越来越高，所有的食物都要求有特色，因此餐饮行业，也面临着十分强大的压力，想开个凉拌菜店，却又不知道去哪里学技术？广州白云学凉菜有前途吗要学多长时间？
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
想全面学红油凉菜不妨到食为先餐饮学校，现场学习选料、配菜、调制菜品全程技术，以及红油汁、麻辣油、等特色调味料绝技。随到随学，亲手操作，包教包会，学会为止。
红油凉菜培训内容：
1、秘制辣椒油的制作
2、各种菜品前期处理
3、凉拌菜的辅料制作
4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途
5、调味与增香
6、老师指导学员亲自操作及作品点评
食为先教学红油凉菜技术口味正宗， 种类丰富包括：乡村小木耳，青椒皮蛋，凉拌素三丝，刀拍黄瓜，凉拌粉皮凉拌苦瓜等等种类可以学习，还有卤菜熟食等美味可以学习。欢迎实地考察详细了解，学习时间不限制包教包会为止！