官窑起自唐，有两种涵义，一是指贡器，一是指官厂。自唐代至元代，官窑多有贡器，少有官厂。采取的形式是"官监民烧"，烧出的瓷器，"千中选十、百中选一"，进贡给统治阶级。这种瓷器就叫做贡瓷和官窑。
明代采取"官办民窑"的形式，开始有官厂，专烧进贡的瓷器。 如在景德镇设御器厂，特派厂官，经费出自地方，编役人夫，设窑达五十几座，专门烧造御器即贡器。
清代与明代不同，采取的是"官搭民烧"的折中形式。其产品分"钦限"和"部限"两类，前者是专给皇帝用的，后者是给朝廷和外交礼宾用的。
官窑之谓，在中国古代陶瓷史上有不同的内涵。就广义而言，是有别民窑而专为官办的瓷窑，其产品为宫廷所垄断。在宋代瓷器中，官窑即是一种专称，指北宋和南宋时在京城汴京(，今开封)和临安(今杭州)由宫廷设窑烧造的青瓷，故又有"旧官"和"新官"之分，前者为北宋官窑，后者为南宋官窑。
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中国古代官窑瓷器自元代以来，风靡世界，遂成海内外各大博物馆、私人收藏家竟相觅集的瑰宝。中国清代官窑瓷器的100多类釉彩品牌争奇斗艳，琳琅满目，千姿百态的造型，目不暇接，是人类艺术定库中的奇珍。
清代官窑瓷器数量虽众，迄今为止，除清朝宫廷有集中收藏之外，其余分散于世界各地，无人得知全貌。
2011年5月28号在佳士得(香港) 清乾隆 青花胭脂红料双凤戏珠纹龙耳扁壶竞拍42次拍卖价格高达1.23亿RMB,轰动了整个收藏界.
下面我来给大家介绍一下市场行情和近期的拍卖纪录
藏品名称 估价 成交价格
雍正 青花缠枝莲纹双龙耳瓶 1亿RMB 4.359亿RMB
清雍正 青花花鸟图八方扁壸 0.5亿RMB 2.12亿RMB
清乾隆 唐英制青花缠枝莲纹花觚 0.8亿RMB 1.89亿RMB
清乾隆 黄地青花折枝花卉梅瓶 0.76亿RMB 1.65亿RMB
清乾隆 青花苍龙教子穿莲纹螭龙耳尊 0.98亿RMB 1.25亿RMB
清乾隆 青花海水祥云应龙纹梅瓶 1.3亿RMB 2.69亿RMB
官窑鉴定;
一、从器型看。厅堂的陈设用具贵，文房器次之，生涯用品再次，器型奇异希罕者也易拍出高价；
二、从制作武艺看。制作难度高、乐成率低的青花瓷如葫芦瓶、四方瓶、六方瓶等珍藏价值要高许多；
三、从色种看。青花斗彩贵，青花粉彩次之，彩底青花更次之；
四、从纹饰看。人物画尤以侍女画贵，动物次之，花鸟再次。虽然，青混名家制作以及官窑瓷的市场价很高。此外，在清康熙年间，一些民窑青花瓷精品在制作工艺和艺术水平上，已经和官窑瓷差距不大，因此民窑青花瓷精品也同样具有较大的升值空间.