催菇环节
为了让羊肚菌实现从营养生长进入生殖生长, 就需要对栽植地的营养条件、水分条件、湿度条件以及温度条件等进行适当的调整。并且在将外援营养袋撤掉的情况下，大量浇水, 保持空气湿度80%以上，土壤湿度40%作用，避免土壤积水，否则容易出现水菇。可以进行喷雾，水中加入益富源菌菇生态宝，促进出菇，同时增加土壤有益微生物，有利于预防土壤板结。
出菇管理环节
出菇管理操作应该在平均气温稳定并且达到10℃以上的条件下进行, 这样可以有效避免低温对羊肚菌原基的损伤。羊肚菌原基发生之后的空气湿度应该在85%~95%。
采收环节
更佳的采收期, 羊肚菌具有如下特征:子囊果大小不变化;脊与凹坑具有十分清楚的棱廓; 有香味， 肉质肥厚。采摘时, 小刀应该在羊肚菌侧面斜向地面45°的角度进行切割。为了保证菇的干净还应该切掉羊肚菌菌柄上面的泥土。
羊肚菌对空气有很高的湿度要求，要定期喷洒水雾，保持空气湿润，喷水是可以在水中加入益富源菌菇生态宝，一方面补充有益微生物，避免土壤板结，另一方面益生菌可以降解土壤和营养袋中的淀粉、纤维素等大分子物质，转化为菌丝容易吸收的单糖，保证营养充分供应。营养供应充足，有利于原基形成子实体，促进出菇，达到增产稳产。