说到锅盔，可能全国不同地方的朋友都会想到一种吃的东西，但是呢，同一个名字，在不同的地方却指的是完全不同的食物。
陕西的锅盔指的是一种厚厚的，如锅盖一样的馍，四川军屯锅盔指的是一种酥油饼，而锅盔夹凉粉里面的锅盔又是指的一种炕制的，不带馅的脆饼。那么今天我们要说到的锅盔就是湖北荆州锅盔。
荆州锅盔的特点除了美味诱人，还有就是方便地道。只有在湖北省公安县的一些小巷、繁华街道甚至一些专门的锅盔店才可以品尝得到。吃锅盔不用其他任何复杂的工具，直接就手吃；无需添加其他任何的菜干、梅菜等；直接拿着走在路上吃，不用专门寻找位置坐下吃，实属方便快捷。
荆州锅盔的制作材料和工具简单，但它的味道却一点也不简单呢！只需要一个巨大的油桶，把油桶一边的盖子揭开，在桶里面用耐高温的土糊成中间大开口小，这样能让锅盔烤制时间变短，同时使其烤制效果更好。
制作的原料就是发酵好的面粉，将发酵好的面粉再进行揉搓，直到揉搓到合适的韧道，将它放在一旁，接着听从客人的需求，咸甜辣与不辣，油多油少进行添加，再将配好料的面团进行拉长拉宽，使其形状呈“锅盔”，有的锅盔也像叶子和皮鞋的鞋垫一般模样，最后再在上面撒上芝麻，接着将其贴着放入油桶的壁上，等待两三分钟后，便用火钳将其夹出。
而如今，锅盔店在武汉也是遍地开花，锅盔这种美食也成为了湖北美食的代表，来湖北，除了热干面，三鲜豆皮等等，锅盔也是必吃美食之一。深圳哪里学正宗的荆州锅盔不妨到食为先，全程老师手把手实操教学，从和面，发面烤制，全套技术手把手教会为止，全套荆州锅盔学费只需1800元。
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