在现今市场环境下，无论哪种业态餐饮企业，在实际运营当中，都无法绕过这些问题：
人力、租金、食材和营销等成本升高；
低收入、高折扣和廉价食材的恶性竞争；
平台抽佣？活动分成？负面信息？政策变动？......
这些连锁运营路上的”坑”正制约着企业的规模化发展，在餐饮决策人眼里，”餐饮+成本”走势的日益攀高、与经营利润的不稳定，正倒逼着企业去完善自身的经营规范和管理体系。所以，众多餐饮连锁企业优先抢摊市场，选择”外包”，将外卖运营托管，利用现代化管理工具化解外卖运营经营难题。
奥琦玮外卖运营托管服务为满足市场需求应运而生
作为奥琦玮餐行健外卖运营的优质用户之一，2016年7月百万庄园与外卖运营合作上线。
百万庄园店面
北京百万庄园西式餐饮有限公司成立于1992年，是北京最早的西餐连锁企业。历经二十多年的发展，”百万庄园”品牌在北京拥有较高的知名度。在2008年，百万庄园作为国内唯一为奥运会服务的西餐企业，圆满完成第29届夏季奥运会和13届残奥会的历史使命！在百万庄园企业运营之初，遇到了类似以下的经营难题，而这些问题也同样存在在其他连锁餐饮企业中：
排名较低，店铺曝光次数落后同类店铺，比例近30%
平台订单增长缓慢，顾客进店后成交率遇到瓶颈
老顾客回购率少，环比同期降低25%
通过分析现状和原因，外卖运营围绕以”外卖售卖调整、营销活动策划、评论回复拉升回购率”等方向为百万庄园提供针对性解决方案，帮助其化解入坑难题。
1
店铺曝光量低，低在哪里？
分析原因：
营销活动不丰富，曝光渠道较少
通过数据了解到，目前百万庄园除了自然排名的曝光渠道外，每月只设置了常规的满减活动，没有在其他首页流量入口做曝光展示，店铺曝光渠道少，加之营销活动设置不合理化，没有达到很好的推广效果。
优化行动方案：
百万庄园西餐餐饮，大多聚集在繁华的商业中心，引领时尚白领及年轻人的潮流，所以用餐时间端相对集中，所以建议其，可以借助阶段性的平台首页流量活动，比如目前是”折扣菜品”，就可以多尝试参加平台的折扣菜品，会有成效。
还有增加其他平台的活动，包括自然排名、竞价推广、限时抢购、热卖套餐等首页其他流量入口，获得更多的店铺的曝光量。
2
进店后哪些因素导致了顾客流失？
分析原因:
菜品图片不清晰、店铺的售卖菜品种类繁多、菜品分类过于复杂
用户进店后，看到的菜单是对店铺的第一印象，如果菜品的分类不够简单清晰，大部分菜品的展示不够具象，看起来暗淡失色，会让人觉得没有食欲，所以，想要提高转化率，在用户展示的店铺菜单及设置上花点心思很有必要。
优化行动方案：
1.重新拍摄菜品图片，图片展示凸显主要菜品画面，加深顾客印象。
2.优化售卖的菜品，增加特色套餐类和必点类菜品，突出店内特色菜系，将热销打造成爆款。店铺菜单分类缩短至6个以内，顾客一次性就能浏览该分类所有菜品，方便其找到自己想要的菜品快速下单，提升顾客体验。
3
老顾客为什么不来？
分析原因:
店铺口碑评分、营销活动不够吸引
优化行动方案：
餐后体验度也是提升顾客的”回头率”的关键因素，在注重菜品质量及包装的同时，对顾客用餐后的评价及时回应和反馈，在优化餐品的基础上提升顾客满意度和粘度，提高店铺口碑，吸引更多顾客前来光顾。
通过引流活动同步提高店铺点击量，从而提高销量，营业数据直线增长。
效果显现：
2016年7月，百万庄园与外卖运营首度合作托管。可以明显看出，百万庄园的交易额与订单量成梯度式增长，同比15年第三季度营业额增长122%，订单量增涨114%；第四季度营业额增长135%，订单量增长133%，通过持续的运营提升订单量！
有资源的可以来勾兑，还没给餐饮店上代运营的来撩！
2017年2月-5月，百万庄园与外卖运营合作半年后，交易额再度呈现上升趋势，一季度中营业额增长156%，订单量增长145%！
外卖托管，运用外卖运营价值，通过外卖营销在引流、营销、管理上的三方助力，帮助企业降低成本、提升企业利润，作为餐饮外卖产业链条上下游服务的中间纽带，外卖托管同时配合企业内部运营管理，帮助企业解读运营管理秘诀，让平台打法有律可循。