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螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味[1]。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
食为先螺蛳粉培训内容
1.特色干捞螺蛳粉的制作 ；
2.螺蛳的选择与清洗吐泥技巧，香浓螺蛳汤的熬制方法；
3.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法，螺蛳粉专用飘香辣椒红油的制作；
4.木耳，萝卜干，油爆香酥花生，酸笋，酸豆角，腐竹的炸制方法；
，在深圳坂田想学正宗螺蛳粉技术就来食为先小吃培训吧。食为先有教学经验丰富的老师，专业的技术研发团队，在食为先总部还开设有精品策略班助您成功开店、创业，我们只教正宗的技术。学螺蛳粉就来食为先吧。学员随到随学，不限学时，老师手把手教学，学员自己动手实操老师一旁指导、讲解，包学包会不会再学，直到学员做出自己满意的味道为止。