通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。只有良好的消毒设备才能保证人们摄入身体的食物是健康卫生的。消毒柜作为现代厨房中重要的电器之一，在未来几年，将呈现持续平稳增长的态势，消毒柜行业也日趋发展成熟。消毒柜，中国人自己研究出来的产品，未来将沿着怎样的发展轨迹前进。
微波炉上的灯管通电发光产生辐射热，使在炉腔内的餐具表面达到一定的温度，从而杀死在其表面的细菌。光波微波炉的一个消毒周期比消毒柜要快，一般光波微波炉工作10分钟即可达到消毒效果，消毒柜则至少要25分钟以上。光波消毒柜的杀菌效能强吗在杀菌光和高温双重作用下，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的杀灭率对乙肝病毒也有极强的破坏作用，能耗也比常用的红外线加热消毒省电
光波管不仅可以产生高温，还能辐射出大量的紫外线，900W光波管柜内UVC的辐射照度＞2000 μW/㎡ ，根据UVC辐射照度可以计算出所需的照射时间需要8.33分钟