79;腊肉烟熏机，节能型腊肉烟熏设备腊肉是肉经过各种不同材料的涂抹在表面腌制后，再经过烟熏的过程所制成的加工品。因为本身含有大量的盐分并且已经水分干了，所以腊肉的防腐能力强，能延长保存时间长久不坏，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉烟熏机烟熏是肉制品加工的主要手段，许多肉制品特别是西式肉制品如灌肠、火腿、培根等均需经过烟熏。肉品经过烟熏，不仅获得特有的烟熏味，而且可以延长保存期。烟熏的主要目的是（1）呈味作用
烟气中的许多有机化合物附着在制品上，赋予制品特有的烟熏香味，如有机酸（蚁酸和醋酸）、醛、醇、酯、酚类等。
（2）发色作用
熏烟成分中的羰基化合物可以和肉蛋白质或其他含氮物中的游离氨基发生美拉德反应。节能型腊肉烟熏设备（3）杀菌作用
烟熏的杀菌作用主要是加热、干燥和熏烟中的化学成分的综合效应。熏烟中的有机酸、醛和酚类具有抑菌和防腐作用。熏烟的杀菌作用较为明显的是在表层，经熏制后产品表面的微生物可减少10％。
（4）抗氧化作用
烟中具有许多抗氧化物质，烟熏可以增强肉的抗氧化性。
腊肉烟熏机相对来说，烟熏炉内置和外置的发烟原理都是通过电加热管逐渐加热木屑，是木屑受热不完全燃烧产生烟雾，烟雾量的大小是没有区别的，但是内置的发烟装置里面的木屑燃烧完成之后需要再打开炉门添加木屑，节能型腊肉烟熏设备外置的就避免了这个问题，可以随时在加工过程中添加木屑。这个也要看客户的加工场地是否适合。我们兆源会根据您的实际情况为您私人订制。
腊肉烟熏机每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门。烟熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；诸城市兆源食品机械有限公司友情提供。全部工作结束后，节能型腊肉烟熏设备应再次检查烟熏炉炉内是否有异物，烟熏炉的发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭烟熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。
腊肉烟熏机产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，节能型腊肉烟熏设备维修，培训，技术咨询等售前一条龙服务。先进的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的服务，公司务求使您获得好156的66-88产65-25品和服务