衡阳卤粉是一道非常传统的特色小吃了。远远的就能闻到卤粉的香气，扑鼻的味道，而吃起来的口感非常的顺滑和爽口，卤粉非常的软但是也很筋道，味道是有点辣的，但是非常的美味，真的是让人欲罢不能啊。
衡阳人喜欢嗦粉，所谓“唆”粉的精髓，就是用力将柔顺滑腻的米粉吸进撅起的嘴唇，伴随着一系列”呲溜呲溜”的声响。这声音里透露出来的浓浓的衡阳人的街巷味道和早晨第一个满足的享受的微笑。
衡阳卤粉特点：卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼够瘾。如此美味的衡阳卤粉要再怎么做呢？学衡阳卤粉做法步骤去广州哪学正宗？衡阳卤粉好吃的关键在于卤水，如果自己经常卤菜也可以用自己的卤水，接下来跟着小编一起来学做衡阳卤粉吧！
1、粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用
2、准备好卤水、辣椒油，卤水、辣椒油，并混合到一碗。
3、卤牛肉俺也是卤味店买滴并让老板调好味道
4、酸豆角、酸辣椒切成丁加油翻炒好备用
5、香菜、葱花洗净、切碎备用
6、烧一大锅水，在水中加入适量盐、橄榄油，待水开后将米粉入锅并不时搅动以防粘连，待水再次烧开便将米粉捞入搅拌锅。
7、加入适量卤水及海盐，并搅拌均匀，此时卤粉的香味就四溢了
8、将拌好卤水的粉装碗，并加入之前准备好的卤牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及葱花，湖南卤粉就可以上桌了。
9、当然还有最后一个步骤：再加入一勺卤水（爱吃辣椒的也可在此时加入些辣椒油），将热腾腾的卤粉拌起来，哇！好香～就是这个味，湖南味道，开吃～
另外，想全面学习衡阳卤粉制作方法的朋友，不妨到食为先餐饮创业学校，专业老师手把手实操教学，衡阳卤粉制作步骤流程都会详细教学，学时不限学会为止。