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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特zwnj;色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
食为先生煎包技术培训
1.选面、和面，压面，卷条下剂等一系列做法；
2.鲜肉馅料、皮冻的制作；
3.生煎包顺纹、倒纹等包裹技巧；
4.包子的蒸煮以及生煎技巧；原料采购、存放、保鲜技术；
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