苦荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有 丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
苦荞麦微波烘焙熟化设备的优势 将被加热物料本身作为发热体，微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。
苦荞麦微波烘焙熟化设备的优势：
1. 烘焙后的荞麦颗粒饱满，产品酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然。
2. 同时实现低温烘培杀菌杀虫卵功能，荞麦片的营养损失少
3. 烘培烘烤速度快，效率高，时间短。
4. 节能环保，只需要电水等基本条件，无需煤炭、锅炉、水源、热风等配套设施，比其他方式的烘烤节能30%以上，整个过程无任何“三废”产生
5. 工艺先进，操作简单，即开即停，无热惯性，可实现大批量自动化生产
6. 设备大小可定做，小的微波烘烤设备每小时可烘培烘烤杂粮30-40公斤，设备的大小根据产量来定做，只要车间允许，多大的设备都可以定做
7. 设备全不锈钢制作，耐高温，耐腐蚀，经久耐用。
参考参数：
设备工作电源：三相五线380V
微波工作频率：2450MHZ
微波功率：30kw（可定做）
烘焙温度：可调可控
烘焙效率：每小时150-200公斤
进出料口高度：按照客户实际生产要求定制
传输带宽度：按照客户实际生产要求定制
传输速度：0～10 m/min（变频调速）
外型尺寸（长宽高）：约00mm