包子培训，馒头培训：
包子是中国老百姓较喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅较为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于灌汤包、蛋黄包、小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。包子它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。
包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键,其实馅都好说!
发面方法有1.干酵母，2.保鲜酵母，3.老面，4.自发面粉！!
一、发面： 有两种发面的方法
1.用面肥发面，把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸既可.
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
2、三鲜包子馅
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 基本包子皮做法
作法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。
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