，创富餐饮培训学校传授全套凉拌菜核心技术和配方，保罗原材料采购渠道和开店注意事项等。凉菜选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，在烹调方法上卤菜凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道好。
凉菜技术培训流程：
1、原材料和辅料的辨别及选择。
2、主料和辅料的刀工切法技术。
3、秘制红油的制作和保存技术，各种味型调制技术。
4、各种菜品的制作、艺术装盘及保存技术。
5、菜品成本核算、店面选址、装修布局、器具采买、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等。
四川凉拌菜培训班，凉拌菜哪里有培训，凉拌菜卤菜哪里可以学
我们承诺：
学习期间不限学时，随到随学，均由学员亲手实操练习！入学即签合同，3年内免费复习
所有学员，可事先免费品尝味道，满意后再报名包教会为止
学习期间免费提供工作餐，所有食材都可享用！