外源营养袋补料技术
外源营养袋补料技术是当前羊肚菌栽培技术的核心。外源营养袋又称转化袋、营养袋，起到了外部营养供给和二次接种、补种的作用。外源营养袋的配方是小麦80%，谷壳18%、石灰1%、石膏1%，袋子规格选用15cm×25cm规格的聚乙烯塑料袋，袋内装料湿重400g左右。当畦面形成白色分生孢子后（播种后15d～20d），将小麦和稻壳浸泡1d～2d，使小麦粒和稻壳吸足水分，滤去多余水分，与石灰、石膏拌匀，装袋封口，采用常规灭菌法灭菌后便可使用。
病虫防治
羊肚菌栽培应贯彻“预防为主，综合防控”的病虫害防治原则，在栽培过程中，应采用农业防治、物理防治、生物防治等综合防治措施，严格控制农药的使用，禁止在羊肚菌生长期间使用化学农药。
农业防治：主要是选用优良品种，把好菌种质量关；清除栽培场地及周边杂草杂物，保持环境清洁卫生。把握适宜的播种季节，创造低于20℃的子实体生长环境。对外源营养袋进行彻底灭菌，畦面上发现有污染的营养袋要及时清除，在出菇催蕾前将外源营养袋撤出。
物理防治：就是采用黄板或频振式杀虫灯诱杀菇蚊。可在蛞蝓等软体动物出没处撒施生石灰或人工夜里捕捉。
生物防治：就是使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害。
随着人们对食品化学残留的重视,农作物病虫害防控越显出其在今后农业中的重要性，通过防控将大大减少化肥农药的使用，从而实现“化肥农药减量，生态农业增效”的目标。
羊肚菌对空气有很高的湿度要求，要定期喷洒水雾，保持空气湿润，喷水是可以在水中加入益富源菌菇生态宝，一方面补充有益微生物，避免土壤板结，另一方面益生菌可以降解土壤和营养袋中的淀粉、纤维素等大分子物质，转化为菌丝容易吸收的单糖，保证营养充分供应。营养供应充足，有利于原基形成子实体，促进出菇，达到增产稳产。