食品许可证该是必须办理的，没有办理的影响是：
1.无法提供食品的经营情况。
2.无法保障食品的来源和生产安全。
3.无法给消费者一个安心食用的理由。
关于食品许可证的规则：
1.为规范食品经营许可活动，加强食品经营监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，制定本办法。
2.在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。
3.食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
食品许可证办理过程：
1.申请人除直接到食品流通许可受理窗口提出申请外，还可以通过邮寄、电子数据交换等非固定形式提出。
2.递交相关文书材料，材料齐全后，领取《接收材料凭证》或《受理通知书》后等待许可核准结果，需要现场核查的配合工商机关现场核查。
3.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其污染源保持规定的距离。
4.领取《准予许可通知书》，十日内凭通知书领取《食品流通许可证》。或直接领取许可证。
注：食品生产厂家一定要办理食品许可证，这是对自己负责，也是对消费者负责。食品安全责任重大，不可忽视。
广州俏有味食品有限公司（以下简称“俏有味”），为中山大学达安基因股份有限公司（简称“达安基因”）投资项目，达安基因于1993年由中山医科大学（现为中山大学）成立，于2004年在深交所上市，成为广东省高校校办产业中一家上市公司（股票代码基于达安基因“大健康理念”，俏有味中央厨房采用新型的智能化健康餐饮模式，围绕餐饮直营渠道建设、连锁餐饮、电商平台三大核心业务进行战略布局。
俏有味智能化健康餐饮配送中心（中央厨房）实际使用面积为6千平方米，包含3条不同等级的生产线（集体配送生产线丶SC营养餐生产线丶半成品生产线）。
在前期的规划和设计中，根据整个厂房实地及周边厂区丶住宅情况，特别对整体的环保和能效控管上进行了充分的探讨，我们采用了健康的液氮保鲜存储方式，在能耗和环境丶空气控管上极大降低了污染。同时整个厂房用水采用美国3M+负离子过滤的方式，加工后对废水按国家标准做到高标准无害处理。
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