据了解,造成这次失火的主要原因是,厨师在油锅熬油时离开,导致油锅的油达到燃点后烧起来,并点燃了排油烟管道中的油污,从而引发火灾。孙永其告诉记者,自8月12日以来,市区餐饮单位已4次着火,且都是排油烟管道惹的祸。厨房排油烟管道长年不清理、厨房操作人员操作不规范是造成这几起火灾的重要原因。
由此可见,长期使用的大型油烟机、油烟管道,如果不经常进行清洗,极易发生火灾,希望各餐饮企业单位能够重视大型油烟机清洗,彻底消除火灾隐患.
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