在浙江的大街小巷我们都可以看到这样的一家店铺，他写的重庆鸡公堡这几个大字，而且重庆鸡公煲在广东，也可以说是非常常见，像沙县小吃一样，很多第一次吃重庆鸡公堡的同学们就会问到了，那这个是来自重庆的美食吗？其实不是的，重庆鸡公煲，其实是一个叫张重庆的人发明了这个食物，而且把自己的名字去定义这个食物的名字，所以说重庆鸡公煲是张重庆所创造的。
重庆鸡公煲是一种新型的火锅吃法，鸡公煲一般都是通过后厨已经制作好的鸡块，通过砂锅放到你的面前，让你去品尝，而且这个时候里面的汤汁并不是很多，但是里面的汤特别浓郁，而且还充满着很多的滋味，同时鸡公煲用的鸡肉也是十分新鲜而且可口的鸡肉，肉质十分劲道，特别有口感，能吃到肉的新鲜。
为何说它是一种新型的火锅，因为当吃完锅里的鸡肉或者没有吃完的话，那么则会让服务员向砂锅里添汤，然后这时候就会大火煮开，让里面的水沸腾，让里面的汤沸腾，这个时候则需要下入各种食材了，你想吃什么食材就往里加什么食材，最令食客们欢迎的则是牛羊肉了，其次就是午餐肉，还有各种各样的蔬菜，比如说茼蒿，生菜，香菜，大白菜，小白菜等等各种各样的菜都可以加入火锅里面去食用。
这个时候锅开了，食客们则可以品尝另一种味道，那就是火锅了，所以说重庆鸡公煲既可以尝到鸡公煲的香味有可能吃到火锅的美味和滋味，同时这个火锅中的汤底也是鸡公煲所炖制的汤底特别有滋味。
随着社会的发展，地方特色小吃越来越受到吃货们的喜欢，很多人都想加入餐饮行业，不少创业者都想知道：在佛山南海哪里可以学到重庆鸡公煲？
浙江温州，宁波，嘉兴，杭州，台州，金华，想学正宗重庆鸡公煲做法，可以到食为先小吃去了解学习，在食为先能够学习掌握正宗地道的鸡公煲配方技术，所有制作步骤操作流程都是由专业老师手把手实操教学，学时不限，包学会为止。