随着天气越来越冷，火锅，烤鱼成为了人们出去就餐的好选择。随着美食市场的发展，烤鱼的种类也越来越丰富，有传统的麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、剁椒烤鱼，更可选择香辣烤鱼、黄金酸辣烤鱼、番茄烤鱼等多种口味。
夏天烤鱼吃了刺激，冬天烤鱼吃了温暖，鱼作为人类选择最多的营养美食，与烤制方法的结合，绝对是营养健康的完美搭配，香辣经典，市场爆款!
吃过万州烤鱼的朋友应当知道，其制作过程是先把整鱼腌渍入味，待上火烤至外酥内嫩（现在也有送入烤箱烤制，或者是直接下油锅炸制的），再装入不锈钢盘里，浇上现炒出来的配菜带味汁，上桌点火让客人食用。这个制作过程都可以看到，非常具有观赏性。
烤鱼想要做得好吃，首先有3点是比较重要的，第一，鱼的新鲜与否；第二，鱼烤制手艺的好坏；第三，烤鱼秘制调料酱汁的做法。而且烤鱼的口味有很多，每一种调料酱汁的做法都是不一样，需要掌握其配方做法。
一道好吃的烤鱼，外表一定是酥脆的，里边的鱼肉是鲜嫩的，对火候，烹饪经验要求甚高，容不得半点差池！师傅用一双巧手将鱼儿反复烧制，焦香扑鼻，让人垂涎三尺啊~再加上独特秘制的酱汁，无论是口感还是味道都很好！学烤鱼来食为先！
在食为先能学习到万州烤鱼（诸葛烤鱼）（重庆烤鱼）的全部配方做法技术，全部流程手艺由多年经验的师傅手把手教学，自己动手实操，包教包会，学会为止。
佛山南海，容桂，禅城学万州烤鱼可以到食为先，每年都有不少朋友慕名到食为先学习烤鱼项目，另外搭配纸包鱼、炭火烧烤、砂锅菜、肉蟹煲、鸡公煲，酸菜鱼，萝卜牛杂，牛杂火锅等项目，开餐饮店都是非常火爆的。