1、门槛比麻辣烫高
麻辣烫一般是通过摆摊出售，不受地点限制，自然也不要单独租门店，只要要有厨房即可。而冒菜开店需要固定门面，以及门店装修，开店门槛比麻辣烫高很多，所以这是导致冒菜更贵的重要原因。
2、运营成本比麻辣烫高
冒菜不仅仅是开店门槛高，和麻辣烫相比，运营成本也更高。麻辣烫摆摊出售时，一般1-2人便能运作。但冒菜店的运营有所不同，比如说冒菜的门店员工便需要数人，同时日常开销也是很大一笔。
3、冒菜的制作复杂
上述也提高多，冒菜的汤底使用了多种中药材和秘制配料，所以冒菜的做法及配方相对麻辣烫会复杂很多。冒菜底料的制作需要用到专业设备，以及专业配方，通过大型工厂才能得以流水化生产，比如冒菜的底料就会经过数重工艺熬制。
4、冒菜的营养、口感更好
既然冒菜的制作与开店都比麻辣烫复杂，那冒菜在营养、口感上自然更有优势。冒菜在类型上有卤水型冒菜、火锅型冒菜、白水型冒菜等，所以冒菜在吃法上更加的丰富。由于冒菜使用了多种中药熬制汤底，使得冒菜在营养上比麻辣烫更加丰富。
至此，冒菜为什么比麻辣烫更好吃但贵，已洞若观火。另外，从以上的介绍可以看出，开一家冒菜店是一个很不错的选择。如果你没有餐饮开店经验，不知道如何运营冒菜店，那么不妨选择冒菜加盟，比如神仙冒冒菜品牌，已帮助数百位无经验者成功创业。