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搪瓷材料含有各种金属硅酸盐和金属氧化物，包括铝、锑、砷、镉、铬、钴、铁、铅、锂和镍。根据德国联邦风险评估研究所的调查，烤架通常由表面涂覆瓷釉材料的钢或铸铁制成, 以防止腐蚀且便于清洗。需特别关注的是，搪瓷烤架格栅经常出现铝、锑、砷、镍的迁移。
2018年7月26日，德国联邦风险评估研究所(BfR)发布第24/2018号关于搪瓷烤架格栅重金属溶出的意见，该意见采纳了草稿版DIN EN IS4中的测试方法和建议了此类产品重金属的消费者曝露水平。2018年9月，国际标准化组织(ISO)发布食品接触搪瓷测试标准IS该测试标准继承了之前草稿版的主要内容，合并及取代旧标准IS和IS，其中一些重要规定包括：
1.规定了用于以下产品的测试条件（温度和时间）：
· 仅用于室温；
· 热灌装；
· 烧烤（短时曝露）；
· 高温应用包括烹饪
2.规定了样品制备和测试的过程；
3.确定16种重金属迁移的限量
IS的16种重金属元素限量要求
根据欧盟RASFF 2018年底的**执法案例，该标准已于2019年1月在德国全面实施执行！