生产工艺不同
热链盒饭是指饭菜在厨房统一加工完成后，进行分装，然后通过恒温物流配送到销售地，无需加热就可以直接食用。而冷链盒饭则是厨房统一加工完成后，进行分装和密封，通过设备将盒饭冷藏，然后通过冷链物流配送到销售地，需要用微波加热后才能食用。
产品包装不同
热链盒饭因为不需要密封，在确保食品安全的前提下，可以采用铁盒、木片、纸盒等多种材质进行包装。而冷链盒饭需要用食品级材料制成的饭盒盛装，用食品级材料的薄膜密封。封膜后的冷链盒饭由于内部有水蒸气，拍照效果肯定没有热链盒饭好。
储存和配送的温度要求不同
热链盒饭的好处是口感和品相很好，和我们平时在饭店吃到的基本一样。不足之处是必须恒温保存和配送，温度低了会影响口感，温度高了又会影响质量，温度的偏差还会有利于各种细菌滋生。冷链盒饭在做好后必须用快速冷却方式降至0~5℃冷藏，以较大限度保证饭菜的色香味形和食品安全，配送过程中必须全程使用冷藏车或冷藏箱以确保始终达到温度要求。
保质期有明显不同
热链盒饭即便是始终恒温保存，一旦超过4个小时，细菌指标还是会超标，消费者就不能食用了，因此它对配送速度的要求相对比较苛刻。而冷链盒饭的保质期可以达到72小时，使生产厂家或销售企业拥有足够的配送时间。
生产工艺不同
由于生产工艺、产品包装、储存和配送的温度要求均不同，热链盒饭和冷链盒饭的生产成本自然不同。
广州俏有味食品有限公司（以下简称“俏有味”），为中山大学达安基因股份有限公司（简称“达安基因”）投资项目，达安基因于1993年由中山医科大学（现为中山大学）成立，于2004年在深交所上市，成为广东省高校校办产业中一家上市公司（股票代码基于达安基因“大健康理念”，俏有味中央厨房采用新型的智能化健康餐饮模式，围绕餐饮直营渠道建设、连锁经营、电商平台三大核心业务进行战略布局。
俏有味智能化健康餐饮配送中心（中央厨房）实际使用面积为6千平方米，包含3条不同等级的生产线（集体配送生产线丶SC营养餐生产线丶半成品生产线）。
在前期的规划和设计中，根据整个厂房实地及周边厂区丶住宅情况，特别对整体的环保和能效控管上进行了充分的探讨，我们采用了健康的液氮保鲜存储方式，在能耗和环境丶空气控管上极大降低了污染。同时整个厂房用水采用美国3M+负离子过滤的方式，加工后对废水按国家标准做到高标准无害处理。
我们是做什么的-
我们专注于打通从源头到终端的农副产品供应链，建立一个高质量丶高效率丶一体化的“从田间到餐桌”的食品安全体系，全流程丶标准化管控产品的每一个环节，切实做到食品安全有源头可追溯。
我们专注于食品研发，食品定制丶运用前卫的理念和现代化食品生产工艺丶食品冷藏丶冷冻技术保证实物的绿色丶健康丶新鲜丶美味。
我们专注于为餐饮连锁丶机关团体丶企事业单位丶航空丶高铁丶商超丶学校丶部队丶医院丶工厂等食堂提供优质快捷的服务，我们通过统一的原材料采购丶统一加工丶统一配送的方式，为客户提供省时省力丶省钱省心的产品标准化和工业化生产，为餐饮连锁提供系统解决方案。