烘焙的学习是在不断的学习中摸索出来的，需要我们实际动手操作，一点一点的去领悟和学习，当然学习的过程有快乐的有枯燥的，今天壹度可可的小编就为大家准备好一些简单的实用小技巧。
1、干性配料在称量的时候，一定要保证使用的是干的不沾水的量具。
2、称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是唯一一种你需要直接倒入量杯的配料。
烘焙技巧
3、用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后，在称量其他配料前都用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。
4、制作纸杯蛋糕或者是玛芬时，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。
5、烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。
6、使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒，这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中，不会弄脏地板。
7、做巧克力蛋糕的时候，用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。
8、可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面糊。
9、蛋糕需要放在烤盘里静置10分钟后再转移到冷却架上，圆环状的和管状的蛋糕需要最少静置15分钟。
10、没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。
11、在切蛋糕的时候，你可以现在中间切一个圆形出来，然后将周围的圆环状蛋糕切成片，再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状，更加的美观。
12、在裱花前，先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜，静置1-2小时保持蛋糕的湿润，然后再裱花、装饰。
这些小技巧学会之后，我们在日常的操作中能省心不少，不过还是需要我们在学习的过程中不断的发现新的技巧，新的方法，做出更加成功的烘焙品。
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