材质有碳钢的和不锈钢的，随着消费者对生活品质的要求越来越高，现在碳钢杀菌锅的使用也越来越少了，因为长时间的注水使用会让杀菌锅罐体生锈，影响食品包装的杀菌效果。一般都会选择用不锈钢杀菌锅。我公司生产的不锈钢杀菌锅板材全部采用SUS30408足厚板材，采用等离子焊接机器人进行焊接，一面点焊两面成型，不伤板材，有效防止板材穿孔。加热方式有电加热和蒸汽加热可选，按操作方式不同有全自动高温杀菌锅、手动高温杀菌锅、电脑半自动高温杀菌锅、时间继电器半自动高温杀菌锅；不同的操作方式用的配件是不同的价格自然也不一样，这些都是要根据客户的需要了解的。
重诺杀菌锅从杀菌方式分.有三种：1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀 菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。3、淋水式 杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设 在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以 不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅 内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
包装的食品对外销售离不开杀菌，食品厂用来给食品杀菌的方法只有杀菌锅是相对安全、杀菌效果彻底的。除了用来高温杀菌，对于一些产量少的需要用巴氏杀菌的也可以用杀菌锅，成本相对来说要小很多。而且杀菌锅还可以用来进行熏蒸产品用，像中药材之类的，利用的就是蒸汽加热蒸汽杀菌原理，经很多客户使用反馈效果特别好。杀菌锅材质有碳钢的和不锈钢的，朋友们可以根据自己的实际情况进行选择。