开心花甲以味道鲜香、口感辣爽为特点，而且顺滑的粉丝在秘制的花甲红油汤中煮熟后，带有花甲的鲜香，又有红油汤的非凡口感，真的是回味无穷，深受年轻人的喜欢，基本上是年轻人吃夜宵时必点的夜宵小吃。很多人想学开心花甲，？食为先开心花甲采用天然材料，慢慢熬汤，精心制作出浓郁鲜美的汤底，再按照严格的配方和技术要求，逐一制作出各类配料，坚持采用鲜活的花甲，确保品质和口感滋味优良。
开心花甲粉丝在长沙火爆了许久，自2009年出现在市场之后，顺势占领长沙当地小吃排行榜首位，虽然比小龙虾上市晚，卖相也不如小龙虾好看，在全国的名气上更比不上臭豆腐的名气！开心花甲就如一个外表粗犷的男子，美在它（锡纸花甲）那独特的气息和爽口的味道！只要从它（锡纸花甲）身边经过的人们无不为它（锡纸花甲）而留步...无不为它（锡纸花甲）流连忘返。..从事锡纸开心花甲的老板不管是开店还是摆摊无不赚个满钵！
开心花甲又叫锡纸花甲，是贵州贵阳较著名的的特色小吃之一，近年来在湖南长沙的夜宵摊非常流行。开心花甲先用锡纸烤熟，再配以米粉、豆腐，柔嫩可口，香味逼人，着实诱人。开心花甲一般有酸汤、麻辣、清汤三种选择，顾客可根据自己的口味来选择。开心花甲又有另一个称呼唤"蛤蜊"，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。
开心花甲它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食物。
学做开心花甲，开心花甲培训，开心花甲技术，开心花甲做法，？食为先小吃培训中心，专业老师手把手教学，学员技术培训完后，可以通过老师的教学，教你开店的一些经验技巧和销售技巧，成本的控制机运营管理能力都可以得到提升，避免那些没有开店经验的学员出现些较大浪费和走很多的弯路，以确保学员的店面迅速开起来。
食为先开心花甲培训内容：
1、锡纸和粉丝的认识与挑选；
2、花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；
3、花甲汤底的配方与熬制技巧；
4、酱料的制作及独特调配；
5、麻辣味开心花甲制作
6、香辣味开心花甲制作
7、原味开心花甲制作
8、酸菜豆腐开心花甲制作
9、开心花甲的保鲜过程；
10、开心花甲所用调料的采购渠道。