竹筒酒是天楠竹长大了，将它砍筏下来，两节一筒，放到大酒缸里浸泡，酒缸里再放进各种中草药，用药酒一泡就是五六年，酒就一点一滴的渗透进竹筒里就成了竹筒酒了，现在为了适合长期的保存以及适合批量的加工，有的竹筒酒的竹筒是经过加工改良的，把竹筒锯开装上内胆，一般为玻璃制品或陶制品，虽然适宜长期保存但风味和口感与传统的竹筒酒相差甚远，不知道你的竹筒酒属于那种，是竹筒内装有内胆的话外表滋生的霉菌对就得品质是没有影响的，是传统的竹筒酒保存方法有3种，1.酒液浸泡法 把竹筒酒整个泡入50度以上的酒坛或酒缸中封紧坛口，此法可长时间保存，弊端就是浸泡的酒液与竹筒内的酒品质不同随着外面的酒液向竹筒内渗透风味会有所改变。2.低温保存 把竹筒酒装入包装袋中抽真空后封口放入冰箱保鲜层可长期存放，解决了酒液蒸发流失以及霉菌滋生的问题。3.干燥无尘遮光的环境存放，也可较长时间的存放，弊端就是酒液会减少酒精度也会随着缓慢的渗出挥发而影响竹筒酒风味。
竹筒酒是一种产自福建1000米海拔的山区，用竹筒装着种出来的，成酒色泽金黄，酒质芬香浓郁，醇和甘爽，余味悠长的原生态高端食品，并且纯绿色零污染的，所以福建竹筒酒，又叫竹子林天露。
竹筒酒区别于其他的白酒洋酒，它是绿色原生态，无污染，无勾兑的。在嫩竹时期使用高压微创的方法将我们家里自酿的高梁酒注入到竹腔中，酒液在竹子中长时间吸收日月之精华，集天地之灵气，经二次发酵而成，是时下一款会呼吸的生态养生酒。
竹筒酒购买需知
问：为什么收到的竹酒是潮湿的，而有的又不会，甚至有的竹酒在收到货时袋子里会有一点点酒渗出来？
答：经过长时间的二次发酵，竹子已经完全吸收了基酒，当竹酒砍下来后，竹子就已经失去活力了，潮湿就是因为竹节在竹子中的高低而出现的必然的事情，所以有的是潮湿的，而有的则不会。运输途中经过长时间的颠簸，潮湿的竹酒有可能会渗透出少许的酒也是正常的。
问：如何判断竹酒破损？
答：如果表面看不到破损痕迹。先把竹身擦干，然后把潮湿的那面朝下，看是否会有酒在短时间内形成滴状。如果会则说明内部有裂缝，属于破损补发的行列。反之说明只是正常的潮湿。
问：为什么有的竹子很绿，有的则有点微黄？
答：我们选址是在方圆一百里内都没有居民的竹山，选取三年以上的成年楠竹，由于是自然生长，有些被太阳晒到的位置的竹子有一面会稍黄一些，是属于正常现象。
问：为什么要放到冰箱里冷冻储存？
答：竹子失去活力，就像水果一样，需要保鲜。放进零下2-3度的冰箱里可以让竹子中的分子冻结，阻止活力的流失。酒在内部是不会结冰的。而且竹子就算完全冻住了也不会出现冻裂的情况。常温下时间久了绿色素会流失，竹身会变黄。但也不会影响竹酒的品质，不过因为会一直和空气接触，酒会透过竹身挥发。
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